Benvenuti da Casu'e Babbu

Questa non è semplicemente la storia di un’azienda ovina, ma è il racconto di un sogno destinato ad evolversi e diventare una importante realtà nel panorama caseario della Sardegna, e non solo!

La bontà dei nostri formaggi

Il formaggio a latte crudo viene realizzato con il latte appena munto, non pastorizzato.

La Storia

Gianni Mele lascia il posto fisso per fondare la sua azienda agricola nel cuore della Sardegna. L’azienda sorge nella località di Sant’Anna, nel comune di Lodè (NU). Il territorio sconfinato e selvaggio permette di allevare le pecore in modo salutare e genuino, curando in particolare la loro alimentazione.

Gianni arriva a possedere 300 pecore e fonda il suo piccolo caseificio da zero, grazie anche all’aiuto della sua famiglia. Inizia a sperimentare le migliori tecniche di produzione casearia per offrire un formaggio gustoso ma soprattutto salutare, realizzato con metodi tradizionali e nel rispetto del territorio.

Inizia ufficialmente la produzione di Casu ‘e Babbu, pecorino tradizionale di Lodè prodotto con latte crudo, ovvero appena munto, di pecora sarda al pascolo, proposto in due versioni: semistagionato (da 2 a 6 mesi) e stagionato (oltre i 6 mesi).

Casu ‘e Babbu è il primo formaggio della Sardegna a ottenere la certificazione di qualità dall’ALNI (Associazione Latte Nobile Italiano). Il latte nobile è sinonimo di benessere e salute, indicato in particolare per chi desidera mantenere sotto controllo l’introduzione di grassi saturi nella dieta.

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Latte Nobile, un marchio di qualità certificato dall’ALNI (Associazione Latte Nobile Italiano) e dal suo autorevole Comitato Scientifico